El oro negro de Sabará

“Cunumicita linda que tienes ojos de guapurú
dame el encanto amada de tu boquita de achachairú
no ves que estoy sufriendo de ansias locas por tu querer
y ya me voy muriendo de tanta angustia por ti mujer


Ya veras que lindo es
amarse con emoción
mi amor te lo daré
cunumi con todo el corazón…”

Iniciando la semana antepasada recibí un emocionante desafío. Uno de los miembros de mi tropa ja ja ja me llama y dice que tiene algunos pocos kilos de JABUTICABA para mi y para el resto, que pase a recogerlos.

Luego de enterarme de qué se trataba la jabuticaba voy con la curiosidad del caso pues no tenía ni idea como eran en realidad.

Pero había condiciones, una era preparar alguna receta la que se me ocurriera y luego reunirnos con todos para probar y evaluar el ingenio de cada uno ja ja ja. La otra era que no se aceptaba bajo ningún punto las mermeladas o jaleas, la razón: ya tenía decenas de frascos preparados. Acepté de inmediato.

Pero antes les comunico algunos apuntes de esta maravilla de la naturaleza.

A simple vista es tal cual una uva negra (algunos la llaman uva de palo) pero su sabor es de un dulce suave, así como un ligero ácido cerca de su semilla que generalmente es una o dos, raras veces tres, su carne es suave y muy homogénea un poco más densa que la misma uva.

Yo las comí con cáscara y semilla y me agradó bastante, hay gente que no consume ni la cáscara ni la semilla.

Copio de una página de la red la siguiente información: “El género Myrciaria forma parte de la familia de las Myrtaceas que abarca una gran variedad de frutas tropicales. El epíteto cauliflora del latín Cauliflorus (cauli: tallo, floris: flores), en referencia a la particularidad de la planta, que produce sus flores y frutos sobre tronco y ramas. Familia: Myrtaceae (Mirtáceas) Origen: nativo de Argentina, Bolivia, Brasil y Paraguay Otros nombres: Ivaporú, Iva purú, Yvaporû, Yvapurû, Yva hu (en guaraní), Jaboticaba, Jabuticaba, Yabuticaba…” El nombre "Jabuticaba" deriva del tupí Jabuti: tortuga + Caba: lugar, lo que significa lugar donde se encuentran tortugas; en guaraní "Yvapuru" / "Guapurú", donde Yva: fruta, y la palabra onomatopéyica puru / pururu: crujido, ruido, sonido de la fruta al ser picados o mordidos”

Bien, puse manos y corazón a la obra y entre el abanico de posibilidades escogí unas “trufas de jabuticaba” con la ayuda de mi hija que está a punto de convertirse en una experta en recetas a base de café se les dio un toque mágico con sirope de café.

El resultado es que tuve que pedir mas jabuticabas para completar la cuota del desafío ja ja ja a pesar de que soy bastante parco en cuanto a comida se refiere y siempre como poco.

Pero no contento con esto noté que los niveles de pasión no me desbordaban, hacía falta algo, me sosegué un poco y volví a la red y entonces encontré el toque perfecto ja ja ja

No puedo más que estar agradecido con todo…lo bueno de este mundo.